Fusilli · Frisch · 20 min.
Fusilli al Pesto Genovese
Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl zu cremigem Pesto verarbeitet — die Spiralen fangen jeden Tropfen ein.
20 min.
Gesamt
4
Portionen
Leicht
Niveau
Zutaten
- Nero Bianco Fusilli — 500 g
- Frisches Basilikum — 50 g
- Pinienkerne — 30 g
- Parmesan — 50 g
- Pecorino — 20 g
- Knoblauchzehe — 1
- Olivenöl extra vergine — 100 ml · Salz
Zubereitung
- Pesto zubereiten. Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und Käse mit Olivenöl fein mixen oder mörsern, mit Salz abschmecken.
- Fusilli garen. Fusilli ca. 9 Minuten al dente kochen, eine Tasse Kochwasser aufheben.
- Cremig rühren. Pesto mit etwas Kochwasser glatt rühren — nicht erhitzen, damit Farbe und Aroma bleiben.
- Anrichten. Fusilli mit dem Pesto vermengen, sofort servieren, nach Wunsch mit Parmesan.
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