Penne · Pikant · 25 min.
Penne all'Arrabbiata
Tomaten, Knoblauch und Peperoncino sorgen für die feurige Schärfe — die Rillen der Penne halten die Sauce perfekt fest.
25 min.
Gesamt
4
Portionen
Mittel
Niveau
Zutaten
- Nero Bianco Penne — 500 g
- Pelati / reife Tomaten — 800 g
- Knoblauchzehen — 3
- Peperoncino — 1–2
- Olivenöl extra vergine — 4 EL
- Glatte Petersilie — 1⁄2 Bund
- Salz · Pecorino nach Wunsch
Zubereitung
- Wasser salzen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
- Sugo ansetzen. Knoblauch und Peperoncino in Olivenöl anschwitzen, Tomaten zugeben.
- Einköcheln. Den Sugo 15–20 Minuten sanft einkochen lassen, mit Salz abschmecken.
- Penne garen. Penne ca. 11 Minuten al dente kochen, etwas Kochwasser aufheben.
- Vereinen. Penne mit dem Sugo und etwas Kochwasser schwenken, mit Petersilie und Pecorino servieren.
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